روبيان بروفنسال

سخني الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت (245 درجة مئوية).

قم بتبطين صينية ورقية بورق الألمنيوم.

فرشاة مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

قم بإزالة قشر وأرجل الجمبري بعناية. اترك الذيل مرفقًا.

لتقطيع الجمبري إلى الفراش، اقطع شقًا بسكين حاد صغير بالطول أسفل جانب بطن الجمبري، حتى يصل إلى جلد الظهر تقريبًا.

افتح مثل الكتاب.

ضعي الثوم المفروم مع قليل من ملح الكوشر والأوريجانو والزعتر في الهاون. الجنيه ويقلب مع مدقة بضع ثوان.

أضف ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج.

يُدق الخليط ويُقلب حتى يتحول إلى عجينة لمدة دقيقة أو دقيقتين.

أضف ثلث كوب زيت زيتون. امزج لمدة دقيقة تقريبًا لنقع زيت الزيتون مع الأعشاب والثوم.

ضع فتات الخبز في وعاء الخلط.

انقل خليط الأعشاب والثوم إلى فتات الخبز.

أضيفي قليلًا من الملح، والفلفل الأسود، وقليل من الفلفل الحار، والبقدونس المفروم المتبقي، والجبن المبشور.

تخلط بالشوكة لتوزيع المكونات بالتساوي.

قرصة قليلا من الخليط. إذا شعرت أنها جافة قليلاً ولا تلتصق بإصبعك، قم بإضافة القليل من زيت الزيتون.

حرك حتى يصل الخليط إلى القوام المطلوب. 2 إلى 3 دقائق.

قم بتغطية الجانب المقطوع من الجمبري بخفة ولكن تمامًا بخليط الفتات. ضعها على صينية الخبز المعدة.

تُخبز في فرن مسخن مسبقاً حتى تنضج وتلتف ذيولها لمدة 8 إلى 10 دقائق.