Gambas a la provenzal

Precaliente el horno a 475 grados F (245 grados C).

Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.

Unte con 1 cucharada de aceite de oliva.

Retire con cuidado las cáscaras y las patas de los langostinos; deja la cola unida.

Para hacer mariposas en los langostinos, haga un corte con un cuchillo pequeño y afilado a lo largo del lado del vientre de los camarones, casi hasta la piel de la espalda.

Abre como un libro.

Coloque el ajo picado, una pizca grande de sal kosher, el orégano y el tomillo en un mortero; machacar y revolver con un mortero unos segundos.

Agrega 1 cucharada de perejil fresco.

Golpee y revuelva la mezcla hasta que se convierta en una pasta, 1 o 2 minutos.

Agrega 1/3 taza de aceite de oliva; mezcle aproximadamente 1 minuto para infundir el aceite de oliva con las hierbas y el ajo.

Coloque el pan rallado en un tazón para mezclar.

Transfiera la mezcla de hierbas y ajo al pan rallado.

Agrega una pizca de sal, pimienta negra, una pizca de cayena, el resto del perejil picado y el queso rallado.

Mezclar con un tenedor para distribuir los ingredientes de manera uniforme.

Pellizca un poco de la mezcla; Si se siente un poco seco y no se pega al dedo, rocíe un poco más de aceite de oliva.

Revuelva hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada. 2 a 3 minutos.

Cubra ligera pero completamente el lado cortado de los langostinos con la mezcla de migajas; colóquelo en una bandeja para hornear preparada.

Hornee en horno precalentado hasta que esté bien cocido y las colas se enrollen, de 8 a 10 minutos.