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エビマライカレー
まろやかで美味しいカレーがとても簡単に作れます。 「マライ」とはクリームという意味ですが、このカレーのクリーミーさはココナッツミルクから来ています。魚介類で有名なベンガルのレシピです。蒸したバスマティライスと一緒にお召し上がりください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
新鮮なガラムマサラを準備します。コーヒーグラインダーで、カルダモンの種、クローブ丸ごと3個、シナモンスティック3本を細かい粉末に挽きます。
フライパンに植物油を入れて中火で加熱します。
クローブ丸ごと4個、カルダモンのさや4個、シナモンスティック2本を加え、数秒炒めます（クローブは鍋から飛び出やすいので注意してください）。
すりおろした玉ねぎを加えてかき混ぜ、火を中弱火に下げます。
液体が乾燥し、玉ねぎの生臭さがなくなるまで、約5分間かき混ぜます。
生姜ペーストとニンニクペーストを加え、絶えずかき混ぜながら2分間調理します。
ターメリックとカイエンペッパーを加えて混ぜます。
刻んだトマトを加え、トマトが柔らかくなるまで約5分間煮ます。
水を入れて蓋をし、さらに5分ほど煮ます。
ココナッツミルクを加えてよくかき混ぜます。
混合物が沸騰直前になったら、エビを加えてかき混ぜます。
混合物に新鮮なガラムマサラパウダーのほぼすべてを振りかけ、飾りとして使用するために少しだけ残しておきます。
軽くかき混ぜて混ぜ合わせます。
ココナッツミルクが固まってしまうので、この段階では鍋に蓋をしないでください。
エビがピンク色になり、3〜5分調理されたらすぐに、ギーを加えます。
鍋を火から下ろします。
取っておいたガラムマサラを皿にふりかけて出来上がり。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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