Soupe de pommes de terre (Yia Yias)

Dans une casserole de 6 litres, faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et non pâteuses. Vidange. Faire revenir le céleri et l'oignon dans un peu d'huile et de beurre; annuler. Mettez les pommes de terre dans la marmite; écraser grossièrement.

Ajouter l'oignon et le céleri. Ajouter le lait chaud, le sel et le poivre.

Ajouter le bouillon de poulet. Remuez bien. S'il est trop épais, ajoutez plus de lait jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Nous l'aimons épais.