Sopa De Patata (Yia Yias)

En una olla de 6 cuartos, hierva las papas hasta que estén tiernas, no blandas. Drenar. Saltee el apio y la cebolla en un poco de aceite y mantequilla; dejar de lado. Pon las papas en la olla; triturar en trozos grandes.

Agrega la cebolla y el apio. Agrega la leche caliente, sal y pimienta.

Agrega el caldo de pollo. Revuelva bien. Si está demasiado espesa, agregue más leche hasta obtener el espesor que desee. Nos gusta espeso.