Rouleaux de pommes de terre

Dissoudre la levure dans l'eau tiède dans un bol.

Laisser reposer jusqu'à ce que la levure ramollisse et commence à former une mousse crémeuse, environ 5 minutes.

Mélanger le lait, la purée de pommes de terre, le shortening ou le beurre (voir la note du cuisinier), le sucre et le sel dans un bol ; ajouter le mélange de levure et l'œuf.

Incorporer 2 tasses de farine au mélange de lait jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.

Incorporer les 2 tasses de farine restantes pour obtenir une pâte molle.

Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 7 minutes.

Placer la pâte dans un bol légèrement graissé, en la retournant une fois pour enrober tous les côtés de la pâte d'huile.

Couvrir le bol et mettre dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 heure.

Abaissez la pâte et façonnez-la en boule.

Couvrez le bol et laissez reposer 10 minutes.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Beurrer 2 plaques à pâtisserie.

Façonner la pâte en 24 rouleaux et déposer sur les plaques à pâtisserie préparées. laisser lever jusqu'à ce que la pâte reprenne sa forme lorsque vous touchez le côté d'un rouleau du bout du doigt, environ 25 à 40 minutes.

Cuire les petits pains au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 10 à 12 minutes.