رولات البطاطس

نذوب الخميرة في الماء الدافئ في وعاء.

اتركها حتى تنضج الخميرة وتبدأ في تكوين رغوة كريمية، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

اخلطي الحليب والبطاطس المهروسة والسمن أو الزبدة (انظر ملاحظة الطبخ) والسكر والملح معًا في وعاء؛ يضاف خليط الخميرة والبيض.

يُضاف 2 كوب دقيق إلى خليط الحليب حتى يمتزج.

يُضاف الكوبان المتبقيان من الدقيق للحصول على عجينة ناعمة.

ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة لمدة 7 دقائق تقريبًا.

ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وقلبيها مرة واحدة لتغطي جميع جوانب العجينة بالزيت.

نغطي الوعاء ونضعه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة، لمدة ساعة تقريباً.

نثقب العجينة للأسفل ونشكلها على شكل كرة.

غطي الوعاء واتركيه لمدة 10 دقائق.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

دهن 2 صينية خبز.

تُشكل العجينة إلى 24 لفة وتوضع على صفائح الخبز المُجهزة؛ اتركها حتى تنتفخ العجينة عندما تلمس جانب اللفة بأطراف أصابعك، لمدة تتراوح بين 25 إلى 40 دقيقة.

تُخبز اللفائف في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 10 إلى 12 دقيقة.