Картофельный омлет

Обжарьте нарезанный лук в горячем растительном масле или в 10-дюймовой сковороде до мягкости, но не до коричневого цвета.

Добавьте нарезанный картофель. Накройте крышкой и готовьте около 18 минут или пока картофель не станет мягким, время от времени осторожно помешивая.

Осушать.

Добавьте в сковороду взбитые яйца.

Приправьте солью и перцем.

Готовьте, не помешивая, пока яичная смесь не начнет схватываться на дне и краях сковороды.

Лопаткой поднимите яичную смесь так, чтобы сырая часть стекала под нее.

Готовьте еще около 3 минут или пока яйца не будут полностью готовы, но останутся блестящими и влажными.

Выложите омлет на сервировочную тарелку и нарежьте ломтиками.

По желанию посыпьте горячий омлет тертым чеддером.