Carne de veado assada

Apare com muito cuidado e remova todo o excesso de fibras, pele e gordura da carne de veado.

Banha com porco salgado.

Corte as cebolas, as cenouras e o aipo em fatias e leve ao forno holandês com partes iguais de vinho tinto e água.

Adicione o louro, a casca de limão, a pimenta, o tomilho, o alecrim, a salsa e o sal.

Deixe ferver e deixe ferver por 30 minutos. Adicione a carne de veado banhada e tampe.

Cozinhe por 2 horas.

Retire a carne, coe o molho e coloque a carne de veado na assadeira.

Despeje o líquido coado sobre o assado, acrescente o creme de leite e cozinhe lentamente até ficar pronto.

Não se esqueça de molhar primeiro a carne.