Portugiesisches süßes Brot (Pao Doce) (ergibt 5 große runde Brote)

Milch zum Kochen bringen, Hefe in warmem Wasser auflösen.

In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker sieben.

Butter hinzufügen und gut vermischen. Die geschlagenen Eier, den Zitronenextrakt und die Hefe hinzufügen und gut vermischen. Den Teig 20 Minuten lang kneten und nach Bedarf Milch hinzufügen. So lange kneten, bis kein Teig mehr an den Händen klebt.

In einer Pfanne gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Nach unten drücken, dann 5 runde Kugeln formen und jeweils in eine gefettete Pfanne legen.

Bis zum doppelten Volumen aufgehen lassen.

Die Oberfläche mit geschlagenem Ei bestreichen.

Eine Stunde bei 350° backen.