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Palourdes portugaises cuites à la vapeur
Étant d'origine portugaise et élevé dans le Rhode Island, le long de la côte est, cette recette est une merveilleuse combinaison de mes deux héritages. Si vous le souhaitez, servez avec une petite tasse de beurre fondu pour tremper les palourdes et n'oubliez pas une miche de pain frais et croustillant !!! Remarque : si les palourdes semblent sableuses, faites-les tremper quelques heures ou toute la nuit au réfrigérateur dans de l'eau salée avec un peu de vinaigre, de semoule de maïs et de poivre de Cayenne.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Bien laver les palourdes dans un évier d'eau froide.
Jetez toutes les palourdes déjà ouvertes.
Dans une grande marmite avec un couvercle hermétique, placez les palourdes nettoyées.
Ajouter les saucisses, l'oignon, les tomates et le vin.
Couvrir et mettre à feu vif.
Cuire à la vapeur jusqu'à ce que toutes les palourdes s'ouvrent.
Assurez-vous de secouer la poêle souvent pour assurer une chaleur uniforme.
Verser un filet d'huile d'olive sur les palourdes cuites.
Répartissez uniformément tous les ingrédients dans des assiettes creuses chaudes.
Répartissez le bouillon dans des coupes latérales pour tremper.
🍷 Accords Parfaits
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