पुर्तगाली कस्टर्ड टार्ट्स - पेस्टिस डी नाटा

ओवन को 375 डिग्री फेरनहाइट (190 डिग्री सेल्सियस) पर पहले से गरम कर लें। 12 मफिन कपों को हल्का चिकना कर लें और नीचे तथा किनारों पर पफ पेस्ट्री लगा दें।

एक सॉस पैन में दूध, कॉर्नस्टार्च, चीनी और वेनिला मिलाएं।

मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए पकाएं।

अंडे की जर्दी को एक मध्यम कटोरे में रखें।

अंडे की जर्दी में 1/2 कप गर्म दूध का मिश्रण धीरे-धीरे फेंटें।

धीरे-धीरे अंडे की जर्दी का मिश्रण वापस बचे हुए दूध के मिश्रण में मिलाएँ, लगातार चलाते हुए।

लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक या गाढ़ा होने तक पकाएं।

वेनिला बीन निकालें.

पेस्ट्री-लाइन वाले मफिन कप में मिश्रण भरें और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए और फिलिंग ऊपर से हल्की ब्राउन न हो जाए।