Porc aux Huîtres Fumées

Mélangez dans un bol la sauce soja, le xérès et 2 cuillères à café de fécule de maïs.

Mélanger jusqu'à ce que la fécule de maïs soit dissoute.

Ajouter le porc et bien mélanger.

Égoutter les boîtes d'huîtres et les hacher finement. Séparez les feuilles de laitue et lavez-les sous l'eau froide courante; sécher avec une serviette.

Disposer sur un plat de service et réfrigérer. Dissoudre 2 cuillères à café de fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet. Ayez les ingrédients (huile, petits pois, huîtres, sauce aux huîtres et mélange de fécule de maïs) à portée de main.

Chauffer le wok.

Ajouter l'huile.

Faire chauffer l’huile.

Ajouter le mélange de porc et faire sauter pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rose et que tous les liquides s'évaporent.

Ajouter les pois, les huîtres et la sauce aux huîtres; faire sauter quelques minutes de plus.

Remuer pour combiner à nouveau le mélange de fécule de maïs et ajouter au wok.

Cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient recouverts d'un léger glaçage.

Placer les profiteroles dans un plat de service.