Rôti de porc au couscous à la menthe

Demandez au boucher de « casser » le rôti de longe de porc afin que le rôti soit coupé au niveau de l'os.

Enrober de sel et de poivre.

Mettez du romarin frais ou séché entre chaque « fissure ». Enduisez l’extérieur de romarin.

Cuire au four à 350° après une première cuisson au gril pendant quelques minutes pour dorer le rôti.

Cuire environ 1 1/2 heures jusqu'à ce que ce soit cuit.

Servir avec du couscous cuit aromatisé avec 1/4 tasse d'huile d'olive et de la menthe fraîche hachée.