Jambalaya de porc (Bien ! Bien ! Bien !)

Coupez les oignons, le céleri, le poivron et les oignons verts.

Annuler.

Si vous utilisez de l'ail frais, préparez-le maintenant.

Assaisonner la viande avec du sel, du poivre noir et rouge.

N'utilisez pas d'huile.

Placez le porc dans une cocotte froide et faites chauffer lentement pour que la viande ne colle pas.

Faites bien dorer et ajoutez une petite quantité d'eau et une fois l'eau disparue, ajoutez une petite quantité d'eau et de farine et 1/2 oignon jaune et laissez mijoter à nouveau, en prenant soin de ne pas brûler la farine.

Une fois l'eau épuisée, ajoutez 5 1/2 tasses d'eau et portez à ébullition en remuant pour obtenir tous les grains des côtés et du fond de la casserole.

Laisser mijoter en faisant sauter les légumes, l'ail et les assaisonnements.

Ajouter à la viande avec le riz et porter à ébullition pendant 3 minutes en remuant pour que le riz ne colle pas.

Baissez le feu et couvrez la cuisson pendant 25 minutes, puis éteignez.

Laissez reposer 5 minutes.

Servir et déguster.

N'importe quelle viande ou poulet peut être utilisé et également servi avec des tomates cuites ou Ro-Tel.