Côtelettes de porc et cocotte de rhubarbe

Chauffer le four à 350°.

Coupez le gras des côtelettes.

Dans une poêle épaisse, faire revenir les côtelettes dans l'huile et le beurre et assaisonner de sel et de poivre au goût.

Réserver les côtelettes puis verser le jus de cuisson sur la chapelure en mélangeant à la fourchette.

Mélanger le reste des ingrédients. Beurrer une cocotte peu profonde suffisamment grande pour disposer les côtelettes en une seule couche.

Saupoudrer le fond d'une cocotte avec la moitié de la chapelure puis recouvrir de la moitié du mélange à la rhubarbe.

Disposez les côtelettes dessus puis superposez le reste de la rhubarbe.

Couvrir la cocotte et enfourner 40 minutes.

Retirer le couvercle, recouvrir du reste de chapelure et cuire encore 10 minutes.

Pour 6 personnes.