Pizza Express Margherita

1 Préchauffez le four à 230°C.

2 Ajoutez le sucre et émiettez la levure fraîche dans l'eau tiède.

3 Laissez le mélange reposer pendant 10 à 15 minutes dans un endroit chaud (nous constatons qu'un rebord de fenêtre par une journée ensoleillée fonctionne mieux) jusqu'à ce que de la mousse se développe à la surface.

4 Tamisez la farine et le sel dans un grand bol, faites un puits au milieu et versez le mélange de levure et l'huile d'olive.

5 Farinez légèrement vos mains et mélangez lentement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils se lient.

6 Saupoudrez généreusement votre surface de farine.

7 Jetez la pâte et commencez à pétrir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, soyeuse et douce.

8 Placer dans une plaque à pâtisserie antiadhésive légèrement huilée (nous en utilisons une ronde, mais n'importe quelle forme fera l'affaire !)

9 Étalez la passata dessus en veillant à aller jusqu'au bord.

10 Disposez uniformément la mozzarella (ou autre fromage) dessus, assaisonnez avec l'origan et le poivre noir, puis arrosez d'un peu d'huile d'olive.

11 Cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le fromage se colore légèrement.

12 Lorsque vous êtes prêt, déposez la feuille de basilic dessus et rentrez !