Name: Тесто и соус для пиццы
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 16
Ingredients: 3/4 теплая вода; 1 1/2 соль; 1 1/2 мука; 3 томатная паста; 4 красное вино; 1 вода; 1/2 орегано; 1 соль; 1 сахар; 1 оливковое масло; 1 сыр пармезан

Тесто и соус для пиццы

⏱️ Готово за 40 min 🥄 Подготовка 20 min 🔥 Готовка 20 min 👥 16 порции 👁️ 6 просмотров

Я делаю тесто из 1/2 белой и 1/2 пшеничной муки. Это придает корочке больше вещества и лучший вкус. Даже мои дети и их двоюродные братья предпочитают так. Мне нравится использовать оливковое масло как в корочке, так и в соусе. Поскольку за обед мы едим только одну пиццу, я включил два метода заморозки второй, или вы можете заморозить оба для OAMC. ПРИМЕЧАНИЕ. Время приготовления НЕ включает время подъема.

👨‍🍳 Приготовление

В большой миске высыпьте дрожжи в теплую воду (я добавляю щепотку сахара) и дайте застыть, пока они не начнут пениться, около 5 минут.

Добавьте соль, масло и половину муки. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, хорошо перемешивая.

Месите 8-10 минут или до тех пор, пока тесто не станет однородным и эластичным. Поместите в смазанную маслом миску и дайте подняться вдвое (1/2-1 час). Обомните и снова дайте подняться вдвое. Ударьте и разделите. Раскатайте две формы для пиццы.

Сверху полейте соусом для пиццы и начинкой. Выпекать при температуре 400 градусов 20-25 минут.

Соус для пиццы: смешайте все ингредиенты, хорошо перемешайте. (При желании вы также можете добавить несколько капель чесночного порошка).

Этого достаточно для двух 12- или 14-дюймовых пицц или одной толстой 16-дюймовой пиццы.

Сверху выложите мясо, сыр и другие начинки.

Способ замораживания готовой пиццы: дважды оберните и заморозьте готовую пиццу (не выпекая ее) на противне для пиццы. Разверните и запекайте замороженную пиццу при температуре 400°F около 22 минут.

Альтернативный метод замораживания: после первого обжима теста разделите его, поместите в пакет с застежкой-молнией и поместите в морозильную камеру. Для приготовления достаньте из морозилки и поместите в смазанную маслом миску. Тесту понадобится около 8-10 часов, чтобы оттаять и слегка подняться. Промажьте маслом форму для пиццы и действуйте, как указано выше. Я также замораживаю половину соуса в небольшом контейнере для использования впрок.

💬 Комментарии