पिज़्ज़ा आटा और सॉस

एक बड़े कटोरे में, गर्म पानी के ऊपर खमीर छिड़कें (मैं एक चुटकी चीनी मिलाता हूं) और इसे झाग बनने तक जमने दें, लगभग 5 मिनट तक।

नमक, तेल और आधा आटा मिला लें। धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

8-10 मिनट या चिकना और लोचदार होने तक गूंधें। चिकने कटोरे में रखें और दोगुना होने तक उठने दें (1/2-1 घंटा) नीचे दबाएं और दोगुना होने तक फिर से उठने दें। मुक्का मारो और बाँट दो। दो पिज़्ज़ा पैन पर थपथपाएँ।

ऊपर से पिज़्ज़ा सॉस और टॉपिंग डालें। 400 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

पिज़्ज़ा सॉस: सभी सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें। (आप चाहें तो लहसुन पाउडर के कुछ छींटे भी डाल सकते हैं)।

यह दो 12- या 14-इंच पिज़्ज़ा या एक मोटे 16-इंच पिज़्ज़ा के लिए पर्याप्त है।

ऊपर से मांस, पनीर और अन्य टॉपिंग डालें।

तैयार पिज़्ज़ा को फ़्रीज़ करने के लिए विधि: तैयार पिज़्ज़ा को दो बार लपेटें और (बिना पकाए) पिज़्ज़ा पैन पर जमा दें। जमे हुए पिज्जा को खोलें और लगभग 22 मिनट के लिए 400°F पर बेक करें।

वैकल्पिक फ्रीजिंग विधि: पहले आटे को तोड़ने के बाद, आटे को विभाजित करें और एक ज़िप-लोक बैग में रखें और फ्रीजर में रखें। तैयार करने के लिए, फ्रीजर से निकालें और एक चिकने कटोरे में रखें। आटे को पिघलने और थोड़ा फूलने में लगभग 8-10 घंटे लगेंगे। पिज़्ज़ा पैन को चिकना करके थपथपाएँ और ऊपर बताए अनुसार आगे बढ़ें। मैं भविष्य में उपयोग के लिए आधी सॉस को एक छोटे कंटेनर में जमा देता हूँ।