Pâte à pizza et sauce

Dans un grand bol, saupoudrer la levure sur l'eau tiède (j'ajoute une pincée de sucre) et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle commence à mousser, environ 5 minutes.

Incorporer le sel, l'huile et la moitié de la farine. Ajouter progressivement le reste de la farine en mélangeant bien.

Pétrir 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et élastique. Placer dans un bol graissé et laisser lever jusqu'à doubler (1/2-1 heure). Abaisser et laisser lever à nouveau jusqu'à doubler. Frappez et divisez. Étalez sur deux plaques à pizza.

Garnir de sauce à pizza et de garnitures. Cuire au four à 400 degrés pendant 20-25 minutes.

Sauce à pizza : Mélanger tous les ingrédients ensemble en mélangeant bien. (Vous pouvez également ajouter quelques pincées de poudre d'ail si vous le souhaitez).

Donne assez pour deux pizzas de 12 ou 14 pouces ou une pizza épaisse de 16 pouces.

Garnir de viandes, de fromage et d'autres garnitures.

Pour congeler la pizza préparée : enveloppez deux fois et congelez la pizza préparée (sans la cuire) sur la plaque à pizza. Déballez et faites cuire la pizza surgelée à 400°F pendant environ 22 minutes.

Méthode alternative de congélation : après le premier poinçonnage de la pâte, divisez la pâte et placez-la dans un sac zip-loc et placez-la au congélateur. Pour préparer, sortir du congélateur et placer dans un bol graissé. La pâte mettra environ 8 à 10 heures à décongeler et à lever légèrement. Étalez sur un plat à pizza graissé et procédez comme indiqué ci-dessus. Je congèle également la moitié de la sauce dans un petit récipient pour une utilisation future.