بيستو ستيك كونفيت

يُمزج الريحان وزيت الزيتون وجبن البارميزان والثوم والصنوبر في محضرة الطعام ويُهرس حتى يصبح ناعمًا.

يتبل بالملح والفلفل.

سخني الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت (95 درجة مئوية).

فرك الملح على شرائح اللحم.

وزعي بعض البيستو بالتساوي على قطعتي اللحم ثم ضعيهما في طبق زجاجي آمن للاستخدام في الفرن.

يُسكب الزيت في الطبق، مع التأكد من وجود كمية كافية من الزيت لغمر شرائح اللحم.

تُطهى شرائح اللحم في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 40 دقيقة.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية).

- صفي شرائح اللحم وامسحي الزيت الزائد.

سخني مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.

تقلى شرائح اللحم في الزيت الساخن على كلا الجانبين والحواف لمدة 30 إلى 45 ثانية.