Lasaña al pesto
Pesto Lasagna es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de espinacas frescas, 1 taza. cebolla picada, 3 cucharadas. aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y 1/2 c. queso parmesano rallado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
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Relleno
Limpiar y pelar las espinacas.
Picar muy fino.
Dejar de lado. En una sartén grande y pesada, saltee la cebolla en 2 cucharadas de aceite de oliva (el resto del aceite es para los fideos) hasta que esté suave, de 5 a 8 minutos.
Agrega sal y pimienta.
Retirar del fuego.
Agrega las espinacas a las cebollas calientes. Transfiera a un tazón grande.
Agrega la mitad del queso parmesano rallado, el pesto, la ricota y las semillas de girasol.
Muele un poco más de pimienta. Mezclar bien.
Dejar de lado.
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