Linguine aux palourdes et crevettes au pesto

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Cuire les linguines à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes sous la dent, environ 11 minutes ; vidange.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.

Ajouter l'échalote et le poivron.

Cuire jusqu'à tendreté, 3 ou 4 minutes; incorporer l'ail.

Ajouter le vin blanc et porter à ébullition à feu moyen-vif.

Incorporer les palourdes en conserve, la moitié du jus de palourdes réservé et le bouillon de poulet.

Disposez les palourdes fraîches sur la sauce.

Porter à ébullition douce; réduire le feu à doux.

Couvrir et cuire jusqu'à ce que les coquilles de palourdes s'ouvrent, 5 ou 6 minutes.

Jeter les palourdes qui ne s'ouvrent pas.

Incorporer le pesto de basilic et les crevettes.

Chauffer jusqu'à ce que les crevettes soient rose vif et opaques, 2 à 3 minutes.

Retirer du feu et incorporer les 2 cuillères à soupe de beurre restantes et le basilic haché.

Répartir les linguines dans les bols de service; déposer les palourdes, les crevettes et la sauce sur les pâtes.

Garnir de fromage parmesan râpé et de basilic frais.