Pain blanc parfait

Ramollir la levure dans 1/4 tasse d'eau tiède; réserver jusqu'à ce que le reste de l'eau chaude, le shortening, le sel et le sucre refroidissent à tiède.

Incorporer 2 tasses de farine; bien battre.

Ajouter le reste de la farine pour obtenir une pâte moyennement ferme.

Allumez une surface farinée et pétrissez jusqu'à ce que le mélange soit satiné, 8 à 10 minutes.

Laissez reposer 10 minutes et pétrissez à nouveau quelques minutes. Placer dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser la surface.

Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume double.

Frappez vers le bas ; relever à nouveau 1 heure jusqu'à doubler.

Coupez la pâte en deux portions.

Placer en petite boule; régler 10 minutes.

Placer dans les pains; laisser lever jusqu'à doubler environ 1 heure. Cuire au four à 300° pendant 45 minutes.