Galettes de crabe parfaites aux oignons verts

Mélanger l'œuf, la mayonnaise, les oignons verts et la sauce piquante dans un petit bol jusqu'à ce que la mayonnaise soit complètement incorporée, puis réserver.

Casser légèrement la chair de crabe dans un bol moyen.

Ajouter le lait; mélanger doucement pour enrober.

Ajouter les saltines écrasées; mélanger doucement pour combiner.

Ajouter le mélange d'œufs; mélanger doucement, encore une fois, pour combiner.

À l'aide d'une tasse à mesurer de 1/3 tasse, prélevez une portion de crabe pour former un gâteau très compact.

Répétez l’opération pour faire 8 gâteaux (peuvent être recouverts d’une pellicule plastique et réfrigérés jusqu’à 8 heures à l’avance).

Environ 10 minutes avant de servir, chauffer l'huile dans une poêle de 12 pouces à feu moyen à moyen-vif.

Ajouter délicatement les beignets de crabe; faire sauter en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes de chaque côté.

Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant.

Servir immédiatement avec des quartiers de citron.