पेकन पाई

ओवन को 350° तक गर्म करें।

पेस्ट्री के साथ 9 इंच की पाई प्लेट को पंक्तिबद्ध करें। पपड़ी के किनारों को सिकोड़ना या बांसुरी बजाना।

एक सॉस पैन में, कॉर्न सिरप, मक्खन और चीनी को मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और चीनी घुल न जाए। गर्मी से हटाएं और थोड़ा ठंडा करें।

एक मध्यम कटोरे में, अंडों को इलेक्ट्रिक मिक्सर से लगभग 2 मिनट तक या हल्के और फूलने तक फेंटें।

थोड़ी ठंडी चीनी की चाशनी, वेनिला अर्क और नमक मिलाएं। पेकान मिलाएँ।

मिश्रण को पाई शेल में डालें और 35 से 45 मिनट तक बेक करें जब तक कि किनारे से 1 इंच अंदर डाला गया चाकू साफ न निकल जाए। वायर रैक पर निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें।