Doré en croûte de pacanes

Battre l'œuf avec la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le poivre de Cayenne et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Étalez la farine de noix de pécan dans un plat peu profond.

Trempez les filets de doré dans le mélange d'œufs, puis pressez-les dans la farine de noix de pécan.

Chauffer le beurre et l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Placer les filets de doré dans la poêle.

Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et que le poisson se défasse facilement à la fourchette, 3 à 4 minutes de chaque côté.