Leucomas con costra de nueces

Batir el huevo con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la pimienta de cayena y la sal hasta que se mezclen uniformemente.

Extienda la harina de nueces en un plato poco profundo.

Sumerja los filetes de lucioperca en la mezcla de huevo y luego presiónelos en la harina de nueces.

Calienta la mantequilla y el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.

Coloca los filetes de lucioperca en la sartén.

Cocine hasta que esté dorado por ambos lados y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 3 a 4 minutos por lado.