Sopa de legumes com manteiga de amendoim (uma sopa de legumes colorida)
Sopa de Legumes com Manteiga de Amendoim (Uma Sopa de Legumes Colorida) é um jantar impressionante. Feito com 3 colheres de sopa. óleo de amendoim, 1 c. aipo fatiado, 1 c. cenouras fatiadas, 1/2 xícara. cebola picada e 1 pimentão vermelho cortado em tiras, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Cheio de sabor a cada mordida.
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Em uma panela grande aqueça o óleo.
Adicione o aipo, a cenoura, a cebola e o pimentão vermelho; refogue até ficar macio.
Junte a farinha.
Aos poucos, adicione o caldo de galinha, mexendo até ficar homogêneo.
Deixe ferver. Junte a manteiga de amendoim até ficar homogêneo; cozinhe por 15 minutos.
Junte os tomates e o suco de limão com xerez.
Aqueça completamente. Tempere com sal e pimenta.
Decore com amendoim picado, conforme desejar. Rende 7 porções.
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