Galletas de mantequilla de maní (sin azúcar)

En un tazón, bata el puré de plátano, la mantequilla de maní, los huevos, la vainilla y la mantequilla hasta que quede cremoso.

Agrega la harina, la levadura en polvo y la nuez moscada.

Batir bien.

Agregue el maní picado.

Deje caer cucharaditas redondeadas en bandejas para hornear ligeramente engrasadas.

Presione cada galleta con el dorso de un tenedor y nuevamente en dirección opuesta.

(Moje el tenedor con agua fría de vez en cuando para evitar que se pegue).

Hornee a 375° durante 5 a 8 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

Dejar enfriar sobre rejillas. Rinde de 2 a 3 docenas de galletas suaves y ligeras.