Maní quebradizo

En una cacerola medianamente pesada, combine el azúcar, el agua y el almíbar. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva.

Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que se rompa o hasta que la mezcla alcance los 285° en un termómetro para dulces.

Retirar del fuego.

Agrega el maní y el bicarbonato de sodio; batir durante 3 minutos.

Vierta inmediatamente la mezcla en un molde engrasado de 13 x 9 x 2 pulgadas.

Deje enfriar completamente en el molde.

Romper en pedazos en la sartén.

Rinde 1 1/4 libras.