Pastel de café con canela y durazno

Precalienta el horno a 400°. Engrase un cuadrado de 8 pulgadas de un molde para hornear redondo de 9 pulgadas. Escurrir los melocotones y reservar el jugo. Agregue agua al jugo reservado para igualar 3/4 c. líquido. Picar los melocotones. Combine la mezcla para muffins, el huevo y 3/4 c. líquido de durazno en un tazón mediano; incorporar los duraznos. Vierta la masa en el molde. Amasar

Agite el paquete 10 segundos antes de abrirlo. Exprime el contenido sobre la masa y remueve con un cuchillo. Espolvoree la cobertura sobre la masa. Hornee a 400° durante 28 a 33 minutos para un molde de 8 pulgadas o de 20 a 25 minutos para un molde de 9 pulgadas o hasta que esté dorado. Servir caliente.