Soupe à la queue de bœuf

Lavez bien la queue de bœuf et coupez-la en petits morceaux.

Faire fondre le beurre dans une casserole; ajoutez des morceaux de queue et quand ils commencent à dorer, ajoutez l'oignon émincé.

Faites frire jusqu'à ce que l'oignon soit bien doré, puis ajoutez le bouillon, la carotte et le céleri (coupés en fines tranches), le thym, le persil et le laurier (solidement liés ensemble), les tomates finement hachées et le bordeaux.

Assaisonner avec la sauce Worcestershire, les grains de poivre et le sel.

Laissez bouillir.

Servir.