Herzhafte Bohnensuppe über Nacht
Overnight Hearty Bean Soup ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 1/2 c. getrocknete weiße Bohnen, 1/4 Pfund Speck, in 1-Zoll-Würfel geschnitten, 2 c. Ellbogenmakkaroni, 2 EL. Olivenöl und 1/2 Pfund Pilze, in Scheiben geschnitten, liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
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Bohnen mit 6 Tassen kaltem Wasser in einer großen Schüssel vermischen. Über Nacht kühl stellen.
Am nächsten Tag Bohnen, Speck und 1 Teelöffel Salz zugedeckt 2 Stunden köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Pilze, Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Knoblauch in heißem Öl leicht anbraten.
Nicht bräunen.
Tomaten, Salbei, Thymian, Oregano und Lorbeerblatt hinzufügen.
Zum Mischen umrühren.
Dann zur Bohnenmischung hinzufügen.
Makkaroni kochen, abtropfen lassen und zur Suppe hinzufügen.
Leicht köcheln lassen.
Vor dem Servieren Petersilie, Pfeffer und Käse nach Geschmack hinzufügen.
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