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橙色酥皮派
橙色酥皮派是一种令人印象深刻的甜点，您只需 50 分钟即可准备好。此食谱由 1 个（9 英寸）未烘烤的馅饼皮、 3/4 杯糖、⅓ 杯玉米淀粉、1 撮盐和 1 杯橙汁制成，可提供正宗、令人满意的口味。一顿简单的周末晚餐，很快就能完成。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将烤箱预热至 400 华氏度（205 摄氏度）。
在糕点上铺上铝箔和一层馅饼重量或干豆。
在预热的烤箱中烘烤约 10 分钟，直至外皮边缘呈金黄色。
小心地取下箔片和重物；再烤约5分钟。
在一个小平底锅中，将 3/4 杯糖、1/3 杯玉米淀粉和盐搅拌在一起。
加入橙汁、柠檬汁和水。
加入蛋黄搅拌。
用中火煮约 5 分钟，经常搅拌，直至浓稠且起泡。
从火上移开，加入黄油和橙皮碎搅拌。
如果需要的话；拌入切块的橙子片。
倒入准备好的馅饼皮中，盖上保鲜膜，放在一边冷却。
当馅饼馅料冷却至室温时，预热烤箱并准备蛋白酥皮。
将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
在一个大玻璃或金属碗中，将蛋白搅打至起泡沫。
逐渐加入 1/2 杯糖和塔塔粉，继续搅拌直至形成硬性发泡。
提起搅拌器或直接向上搅拌：蛋白应形成一个尖峰以保持其形状。
铺在馅饼上，确保蛋白酥皮完全覆盖馅料并与馅饼皮的边缘接触。
在预热的烤箱中烘烤约 15 分钟，直至蛋白酥皮表面呈金黄色。
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