Torta De Merengue De Laranja

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (205 graus C).

Forre a massa com papel alumínio e uma camada de pesos de torta ou feijão seco.

Asse no forno pré-aquecido até a borda da crosta dourar, cerca de 10 minutos.

Remova cuidadosamente o papel alumínio e os pesos; leve ao forno por mais 5 minutos.

Em uma panela pequena, misture 3/4 xícara de açúcar, 1/3 xícara de amido de milho e sal.

Misture o suco de laranja, o suco de limão e a água.

Junte as gemas.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e borbulhar, cerca de 5 minutos.

Retire do fogo e junte a manteiga e as raspas de laranja.

Se desejar; misture os segmentos de laranja em cubos.

Despeje na massa de torta preparada, cubra com filme plástico e deixe esfriar.

Quando o recheio da torta esfriar até a temperatura ambiente, pré-aqueça o forno e prepare o merengue.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Em uma tigela grande de vidro ou metal, bata as claras até formar uma espuma.

Aos poucos, adicione 1/2 xícara de açúcar e creme de tártaro, continuando a bater até formar picos firmes.

Levante o batedor ou bata para cima: as claras devem formar um pico pontiagudo que mantenha a sua forma.

Espalhe sobre a torta, certificando-se de que o merengue cubra completamente o recheio e atinja as bordas da massa da torta.

Asse em forno pré-aquecido até a cobertura do merengue dourar, cerca de 15 minutos.