Клейкие булочки с корицей

В небольшой миске растворите 1 чайную ложку сахара и дрожжи в теплой воде.

Дайте постоять до кремообразного состояния, около 10 минут.

Нагрейте молоко в небольшой кастрюле, пока оно не начнет пузыриться, затем снимите с огня.

Смешайте 1/4 стакана сахара, 1/4 стакана сливочного масла и соль; перемешать, пока не расплавится.

Дайте остыть до теплого состояния.

В большой миске смешайте дрожжевую смесь, молочную смесь, яйца и 1 1/2 стакана муки; хорошо перемешайте.

Добавьте оставшуюся муку по 1/2 стакана за раз, хорошо взбивая после каждого добавления.

Когда тесто схватится, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до гладкого и эластичного состояния, около 8 минут.

Слегка смажьте большую миску маслом, поместите в нее тесто и переверните, чтобы оно покрылось маслом.

Накройте влажной тканью и дайте подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Пока тесто поднимается, растопите 3/4 стакана сливочного масла в небольшой кастрюле на среднем огне.

Добавьте 3/4 стакана коричневого сахара и взбивайте до получения однородной массы.

Вылейте в смазанную маслом форму для выпечки размером 9x13 дюймов.

Посыпьте дно сковороды 1/2 стакана орехов пекан; отложить.

Растопить оставшееся сливочное масло; отложить.

Смешайте оставшиеся 3/4 стакана коричневого сахара, 1/2 стакана орехов пекан и корицу; отложить.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, раскатайте в прямоугольник размером 18x14 дюймов.

Смажьте 2 столовыми ложками растопленного масла, оставив незакрытой границу шириной 1/2 дюйма; посыпать смесью коричневого сахара и корицы.

Начиная с длинной стороны, плотно сверните рулет, защипнув шов.

Смажьте оставшимися 2 столовыми ложками сливочного масла.

Зубчатым ножом разрезать на 15 частей; поместите срезом вниз в подготовленную кастрюлю.

Накройте крышкой и дайте подняться в течение 1 часа или пока объем не увеличится вдвое.

Тем временем разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Выпекать в разогретой духовке 25–30 минут до золотистого цвета.

Дайте остыть в форме в течение 3 минут, затем переверните на сервировочное блюдо.

Соскребите оставшуюся начинку со формы на рулеты.