Луковый сырный суп

Растопите сливочное масло в 4-литровой кастрюле на слабом огне.

Добавьте лук и обжарьте до слегка коричневого цвета.

Добавьте муку и готовьте еще 5 минут, пока масло и мука хорошо не смешаются.

Медленно добавьте молоко и куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Приправьте солью и перцем, продолжая помешивать, пока суп не загустеет. Медленно взбейте яичный желток и добавьте сыр.

Тушить еще 5–10 минут, помешивая, чтобы не пригорело.

Снимите с огня и сразу подавайте.