Soupe au fromage et à l'oignon

Faire fondre le beurre dans une casserole de 4 litres à feu doux.

Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajouter la farine et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le beurre et la farine soient bien mélangés.

Ajoutez lentement le lait et le bouillon de poulet, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

Assaisonner de sel et de poivre en continuant de remuer jusqu'à ce que la soupe épaississe. Incorporer lentement le jaune d'œuf et ajouter le fromage.

Laisser mijoter encore 5 à 10 minutes en remuant pour éviter de brûler.

Retirer du feu et servir immédiatement.