Pasta con pollo al pesto en una olla

Para el pesto, agregue el ajo, la albahaca, la sal, la pimienta y las nueces en el recipiente de un procesador de alimentos.

Encienda el procesador de alimentos y agregue lentamente el aceite de oliva en un chorro constante y haga puré bien.

Agregue el parmesano y presione para incorporar. Dejar de lado.

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazone el pollo y dórelo por ambos lados. Cocine bien durante 8-10 minutos. Retire el pollo de la sartén y reserve.

Saltee el ajo durante 1-2 minutos o hasta que esté fragante. Agregue el caldo de pollo, los tomates secados al sol, la pasta, la sal y las hojuelas de pimiento rojo y mezcle hasta que se combinen. Cubrir.

Llevar el líquido a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que la pasta esté al dente.

Agregue las espinacas y revuelva hasta que se ablanden.

Agregue el pollo cocido y el pesto.

Servir inmediatamente.

¡Disfrutar!