Pollo teriyaki en una olla con arroz

Calienta el aceite de oliva en una olla antiadherente grande a fuego medio.

Agrega el pollo, sazona con sal y pimienta y saltea durante 8 minutos.

Agregue el ajo y el jengibre, saltee durante 2 minutos hasta que estén fragantes.

Agrega 2 tazas (480 ml) de agua y el arroz y revuelve.

Tapa la olla y deja hervir el agua.

Destape, revuelva y luego reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

Agrega el brócoli, las zanahorias y los pimientos. Revuelva para combinar.

Agrega la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel y la Sriracha. Revuelva para combinar.

Combina ¼ de taza (60 ml) de agua con la maicena para crear una suspensión de maicena. Agregue la mezcla de maicena a la olla y revuelva, cocinando hasta que la salsa espese (3-4 minutos).

¡Disfrutar!