Pasta en una olla con pollo y champiñones

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue el pollo, sal y pimienta y dore; asegúrese de cocinar bien. Reserva el pollo.

Agrega 1 cucharada de aceite de oliva y la cebolla a la olla y revuelve. Cocine durante 1-2 minutos.

Agregue los champiñones y el ajo y revuelva para incorporarlos con la cebolla. Sazone con sal y pimienta al gusto, además de tomillo y pimentón. Revuelva para sazonar uniformemente.

Agregue el caldo de pollo y la crema espesa a la olla y revuelva. Llevar a ebullición y luego agregar la pasta farfalle.

Cocine según las instrucciones del paquete, asegurándose de revolver cada 1 o 2 minutos para evitar que la pasta se aglomere. (El tiempo de cocción puede ser un poco más largo en esta receta que cuando la pasta se hierve en agua).

Cuando la pasta farfalle esté al dente, agrega las espinacas y el pollo y revuelve hasta que las espinacas se cocinen y se incorporen.

Agrega el parmesano y revuelve hasta que esté bien incorporado y quede una salsa suave.

Complete con parmesano extra y sirva.

¡Disfrutar!