Viande hachée maison à l'ancienne en conserve

Égouttez les tomates dans une passoire pour en retirer le jus après broyage.

Faites bouillir la cassonade, l'eau, le vinaigre, le sel et le poivre, en remuant souvent pendant 2 heures, puis ajoutez le bœuf, les saucisses, les clous de girofle, les raisins secs, le piment de la Jamaïque, les pommes, la cannelle et la muscade.

Faire bouillir tous les ingrédients 1/2 heure.

Mettre dans des bocaux d'un litre et sceller avec des couvercles en 2 pièces.

Mettre dans la cocotte et porter à pleine ébullition.

Retirer de la marmite.

Lorsqu'il est ouvert pour une utilisation dans les tartes, ajoutez 1 1/2 tasse d'eau, 1/2 tasse de sucre et plus de cannelle.

Chaque litre fera 2 tartes.