Carne picada casera a la antigua usanza para enlatar

Escurrir los tomates en un colador para quitarles el jugo después de molerlos.

Hierva el azúcar moreno, el agua, el vinagre, la sal y la pimienta, revolviendo con frecuencia durante 2 horas, luego agregue la carne, las salchichas, el clavo, las pasas, la pimienta de Jamaica, las manzanas, la canela y la nuez moscada.

Hervir todos los ingredientes 1/2 hora.

Colóquelos en frascos de un cuarto de galón y ciérrelos con tapas de 2 piezas.

Poner en la olla y llevar a ebullición completa.

Retirar de la envasadora.

Cuando esté abierto para usar en pasteles, agregue 1 1/2 tazas de agua, 1/2 taza de azúcar y más canela.

Con cada litro se obtendrán 2 pasteles.