Ragoût de gombo

Faire revenir les oignons dans le beurre.

Ajouter la viande, le sel et le curcuma et faire revenir à feu moyen 10 minutes.

Coupez les deux extrémités du gombo lavé et séché et coupez-le en 4 ou 5 morceaux.

Mettre le mélange de viande et d'oignon, le gombo, les pommes de terre, les tomates et l'eau dans une casserole.

Porter à ébullition; réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre (peut être fait plus rapidement dans un autocuiseur ; réduire l'eau à 1 tasse et cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.)

Ajoutez du jus de citron.

Laisser mijoter encore 5 minutes.

Servir sur du riz.