Petits pains à l'avoine

Dans une casserole, porter à ébullition 2 tasses d'eau; ajouter le beurre et les flocons d'avoine.

Laisser mijoter 1 minute.

Retirer dans un grand bol et laisser refroidir entre 120° et 130°.

Chauffer le reste de l'eau entre 120° et 130° ; ajouter la levure. Au mélange de flocons d'avoine, ajoutez 1/2 farine.

Bien mélanger.

Ajoutez suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte molle.

Démouler sur une surface farinée et pétrir 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et élastique.

Ajoutez de la farine supplémentaire si nécessaire.

Placer la pâte dans un bol graissé et retourner une fois.

Couvrir et laisser lever jusqu'à doubler (1 heure).

Percez la pâte en deux, divisez et façonnez chaque moitié en boules.

Placer à 1 pouce d'intervalle dans un moule de 9 x 13 pouces.

Couvrir et laisser lever jusqu'à doubler, 40 à 60 minutes.

Cuire au four à 350° pendant 20 à 30 minutes.