Muffins aux pépites de chocolat et à l'avoine

Mélanger les flocons d'avoine et le lait; laisser reposer 15 minutes.

Préchauffer le four à 400°.

Incorporer l'œuf, l'huile, 1/2 tasse de cassonade, les pépites de chocolat et 1/2 tasse de pacanes au mélange d'avoine.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

Ajouter le mélange d'avoine au mélange de farine, en remuant jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient humidifiés.

Remplissez chaque tasse d'un moule à muffins de 12 tasses légèrement graissé aux 2/3 avec la pâte. Saupoudrer le dessus du reste de cassonade et des pacanes.

Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus d'un muffin rebondisse lorsqu'on le touche légèrement.

Pour 12 personnes.