Mousse de Peixe Norueguês

Seque o peixe e passe no liquidificador.

Trabalhe o purê até ficar homogêneo. Junte o amido de milho, o sal, a pimenta e a noz-moscada e, aos poucos, adicione o leite e as natas.

A mistura deve ficar como um creme de leite.

Mais tempero pode ser adicionado, se desejar.

Despeje a mistura em uma forma de pudim untada com manteiga e empanada de 20 cm; cubra com papel alumínio.

Coloque a forma em uma panela com água fervente e cozinhe a 375° por 45 a 60 minutos ou até que a mousse esteja firme.

Adicione mais água à panela conforme necessário. Desenforme numa travessa quente e decore com salsa, cogumelos salteados ou camarões.

Sirva com manteiga dourada ou molho de camarão. Rende 6 porções.