मीठा अचार नहीं पकाना

खीरे को 5 दिनों के लिए नमक के पानी में भिगो दें; 5 दिन बाद धो लें. खीरे का टुकड़ा; फिटकरी को भिगो दें (फिटकरी को पानी में घोलकर खीरे के ऊपर डाल दें)।

पानी से ढककर समाप्त करें।

फिटकरी को रातभर पानी में भिगोकर रखें; धोकर वापस जार में डाल दें।

खीरे के ऊपर सिरका डालें; 6 घंटे भिगोएँ.

छान लें, लेकिन धोएं नहीं।

खीरे और चीनी की एक परत तब तक लगाएं जब तक खीरा और चीनी खत्म न हो जाए।

अचार बनाने के मसालों को 3 या 4 भागों में बाँट लें; अगर आप मसालों को ढीला नहीं रखना चाहते हैं तो मसालों को चीज़क्लॉथ में बांध लें।

इसे अचार और चीनी में लगभग बराबर मात्रा में रखें.

जार में डालने से पहले कई दिनों के लिए छोड़ दें। इन्हें सील करने की आवश्यकता नहीं है.