Cheesecake new-yorkais

Mélanger la chapelure d'eau vanillée, la margarine et 1 c. Égal pour les recettes au fond d'un moule à charnière de 9 pouces.

Réservez 1 cuillère à soupe. du mélange de chapelure.

Tapoter le reste du mélange uniformément au fond et sur 1/2 pouce des côtés du moule.

Cuire au four préchauffé à 350 degrés jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée, environ 8 minutes.

Laisser refroidir sur une grille. Battre le fromage à la crème et 5 1/2 c. Égal pour les recettes dans un grand bol jusqu'à consistance mousseuse ; incorporer les œufs, les blancs d'œufs et la fécule de maïs.

Incorporer la crème sure et la vanille jusqu'à homogénéité.

Verser le mélange dans la croûte du moule.

Placer le cheesecake dans la rôtissoire sur la grille du four; ajouter 1 pouce d'eau chaude dans la rôtissoire.

Cuire au four préchauffé à 300 degrés jusqu'à ce que le centre soit pris, 45 à 60 minutes. Retirer le cheesecake de la rôtissoire, saupoudrer de chapelure réservée et remettre au four.

Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir dans le four avec la porte entrouverte pendant 3 heures.

Réfrigérer 8 heures ou toute la nuit. Retirer le côté du moule; déposer le cheesecake sur une assiette de service.

Servir avec des fruits frais et une sauce aux fraises dont la recette suit. Donne 16 portions.